A legjobb vegán kalciumforrások
A vegán gasztronómiában a tápanyagoknak kiemelten fontos szerep jut. A tej, a joghurt, a sajt híresen jó forrásai a kalciumnak, ám egy vegán ételnek nem lehetnek hozzávalói, így helyettesíteni kell őket, hogy csontjaink védelméről gondoskodhassunk.Szerencsére sokféle olyan növényi élelmiszer létezik, ami legalább ugyanolyan jó vagy még jobb kalciumforrás, mint a tej és a tejtermékek. Ezek pedig nemcsak a vegánok, de a laktózérzékenyek számára is tökéletes megoldást jelentenek az életfontosságú tápanyag pótlására.
Naponta 1000-1200 mg kalciumra van szüksége egy felnőttnek. Ám a legtöbben hiányt szenvednek belőle. Napi 2-3 adag kalciumban gazdag étel elfogyasztása lenne ideális, ám sokan nem is tudják, a tejtermékeken kívül még miben található bőségesen kalcium.
Gyümölcsök:
- fekete áfonya (1 bögrében 40 mg)
- narancs (1 narancsban 50-60 mg)
- aszalt sárgabarack (⅕ bögrében 35 mg)
- füge (⅕ bögrében 120 mg)
- datolya (½ bögrében 35 mg)
- fekete ribizli (1 bögrében 62 mg)
Zöldségek:
- tarlórépa (1 bögrében 250 mg)
- leveles káposzta (1 bögrében 350 mg)
- mustárlevél (1 bögrében 160 mg)
- articsóka (1 közepes articsókában 55 mg)
- brokkoli (1 bögrében 95 mg)
- szójabab (1 bögrében 175 mg)
- babfélék (1 bögrében 50-60 mg)
Magvak:
- szezámmag (30 g-ban 35 mg)
- amaránt (1 bögrében 275 mg)
- mandula és a belőle készült mandulavaj (2 evőkanálban 80 mg)
Italok:
- növényi tejtermékek (1 bögrében 200-300 mg)
- narancslé (2,5 dl-ben 350 mg)
Ezenkívül a melasz, a bok choy, a tempeh, a tofu és a zab is bővelkednek kalciumban. Hogy a teljes napi szükségletet fedezni tudjuk belőle, a legjobb, ha a fenti kalciumforrásokat egymással kombináljuk!
